zoznam

Poznáte určite tú vôňu, keď sa na záhrade griluje. Nedá sa ignorovať, zarýva sa do mozgu, je priam symbolom rodinného šťastia a pospolitosti. Veď nikto negriluje osamote, grilovanie predpokladá spoločnosť.

Na barbeque party som bola toľkokrát, že mi na spočítanie úplne stačí jedna ruka. Ešte keď bol môj syn malý, tak sme sa občas na podobnej akcii ocitli. Ak však deti odrastú a vy nemáte partnera, plynule vypadnete z takýchto voľnočasových skupinových aktivít. Párovo žijúci občania vám zo začiatku navrhujú „však vezmi si so sebou, koho chceš“ , no keď „koho chcete“ nedovlečiete a vytrvalo ste single, asi ich prepadne presvedčenie, že grilovačka a iné víkendové socializačné podujatia jednoducho nie sú pre vás. Pre všetky prípady to ešte prikryjú zdôvodnením „tam bude veľa malých vrieskajúcich detí, tam by si sa nudila“. Aha, tak fajn! Nuž a nenápadne ste z kola von.

Pritom viem konverzovať s deťmi, rodičmi každého veku, seniormi, umeleckými maskérmi, smetiarmi, predajcami áut, tetou čo predáva domáci chren na Miletičke, neodbytnými dealermi životného poistenia, ktorí mi volajú aspoň raz za dva týždne, so susedom z prízemia a dokonca aj s Patrikom Švajdom, keď je práve v televízore. Ide mi to, aj keď som na pracovných raňajkách alebo obede s úplne novým človekom. Udržím zmysluplný rozhovor aj s mŕtvolou, fakt som v konverzácii ľubovoľného druhu dobrá. :-)

Je mi to prd platné! Dokonca aj to, že viem založiť a udržiavať oheň, nakrájať mäso, okoreniť ho a ugrilovať. A potom ešte aj zahasiť oheň, umyť riady, upratať, vyniesť smeti a za posledným zhasnúť.

To sa nesťažujem, len sarkasticky konštatujem na základe empirických skúseností.

Nuž tak teda väčšinou pripravujem stravu pre jedného. Vlastne, jedného a pol, lebo do mojej domácnosti pribudol ďalší malý hladný krk, adoptovaný Kocúrik nájdený v temných uliciach Žiaru nad Hronom (mimochodom, aj s ním plynule konverzujem, aj keď ma má úplne v paži :-)).  A prichádza na rad moja ďalšia empirická skúsenosť – recepty s vypočítaným podielom surovín pre jednoosobovú domácnosť neexistujú!

Niektoré stránky ponúkajú síce možnosť prerátať si všetko na ľubovoľný počet stravníkov, väčšinou začínajú číslom štyri, no ak tam vložíte jednotku, vytvoríte matematický úkaz, pri ktorom vám ani kuchynská váha nepomôže! Jasné, že ani v jednoosobovej domácnosti si nerobíte jedinú porciu z jedla, ale tiež nemáte ambíciu navariť dva litre polievky a šesť dní ju jesť, však áno?

Vyzývam preto aj touto cestou singlov všetkých krajín, aby sa spojili a vytvorili zbierku dobrých receptov pre najmenšie domácnosti!

Ak máte vlastné postupy, vlastné skúsenosti a vlastné dobré rady, napíšte nám SEM alebo na info@smesingle.sk.

 

 

 

 

potato-544073_1280

Ono sa to ľahko povie, že hospodáriť si sám je vlastne skvelé, že si nakúpite len to, čo máte radi a navaríte len to, čo vám chutí. Ak sa však z najrôznejších dôvodov ocitne z ničoho nič v kuchyni odkázaný sám na seba chlap, ktorého dovtedy servisovali ženy, viem si celkom dobre predstaviť, že zostane úplne bezradný.

Veľmi mu nepomôže ani vyhľadávanie receptov na internete, lebo už aj v tých najjednoduchších objaví komplikácie v podobe nezrozumiteľných spojení ako „podávame s ryžou“, „najlepšie sú s varenými zemiakmi“, „pridáme zápražku“. Aby som však bola celkom úprimná, s nezrozumiteľnosťou týchto odborných termínov sa občas potýkajú aj ženy. Kamarátku intelektuálku začala mama zasväcovať do tajov kuchyne až keď sa vydala a porodila dieťa a tiež jej chvíľu trvalo, kým pochopila, že zápražka nijako nesúvisí s prahom pri dverách. :-)

Pre všetkých (nielen) singlistov začiatočníkov preto sumarizujem základné kuchynské know- how:

Olej nikdy nevrie

Nenechajte sa zmiasť spojením „vriaci olej“ a pri vysmážaní rezňov teda nečakajte, kým vám zovrie. On totiž nezačne bublať ako voda pri sto stupňoch. Že je dostatočne rozpálený na vysmážanie zistíte tak, že doň napríklad nasypete trošku strúhanky. Ak začne olej okolo nej peniť, môžete doň vkladať rezníky.

Ryža je hotová za 20 minút

Pre jedného vám stačí nabrať surovú ryžu do klasického hrnčeka na čaj. Presypte si ju do sitka a pod tečúcou vodou dobre vyumývajte, zbavíte ju tak nečistôt. Odporúča sa prepláchnuť ju vo vode dokonca až šesťkrát, ale ak nie ste posadnutí stravovacím bio režimom, nemusíte to preháňať. Vodu z ryže nechajte v sitku odkvapkať.

Do teflónového hrnca dajte trochu oleja alebo tuku, a keď sa zohreje (nie, nebude vrieť!), vysypte doň ryžu a pár minút opečte. Nezabudnite miešať. Potom prilejte dva hrnčeky vody (ryža a voda sú vždy v pomere 1:2), pridajte trochu soli, prípadne pár kúskov celého korenia či klinčeky. Plyn stiahnite na minimum a nechajte variť 20 minút. Hotovo!

Zemiaky nové, zemiaky staré

Takzvané nové zemiaky sú z prvej čerstvej úrody a tie domáce dostanete kúpiť najskôr koncom jari. Sú svetlé, svieže, s pevnou konzistenciou a tenučkou šupkou. Môžu sa preto variť aj s ňou, po uvarení a vychladnutí ju ošúpete veľmi rýchlo a jednoducho. Vyberajte radšej zemiaky podobnej veľkosti, lebo ak dáte variť veľké s malými, môže sa stať, že malé rozvaríte a veľké budú ešte tvrdé. Že sú uvarené akurát zistíte tak, že do nich pichnete napríklad vidličkou. Ale chce to tréning, kým prídete na to, kedy sú mäkké tak ako treba. :-)

Staré zemiaky sú tie, ktoré si odložíme na zimu do pivnice. Zhrubne im šupka a aj keď sú v tme, často vypustia klíčky. Tie dokonca obsahujú nebezpečný solanín, preto je lepšie staré zemiaky ošúpať ešte pred varením, pokojne ich rovno nakrájajte na menšie rovnomerné kúsky a varte v osolenej vode.

Čo to je tá zápražka??

Je to múka opražená na oleji – žiadna veda. Ale je to užitočná vec, lebo s jej pomocou sa zahusťujú polievky a tvorí tiež základ gulášu a väčšiny omáčok. Pre jednoosobovú domácnosť je liter polievky dosť aj na štyri dni! Zápražku do nej spravíte z dvoch polievkových lyžíc oleja a dvoch polievkových lyžíc múky. Olej opäť rozohrejeme na malej panvici, pridáme múku a miešame. Múka postupne mení farbu – podľa toho sa delí zápražka na svetlú alebo tmavú. :-)

Pomaly do nej prilievajte cca dva deci vody. Toto bude chcieť dlhý tréning, tá hnusná múka zvykne totiž vytvárať hrčky! Zápražka by však mala byť hladká. Ak sa nepodarí na prvýkrát, preceďte to, čo sa podarí, cez sitko a pridajte do základu polievky. Spolu by sa ešte mali variť aspoň desať minút.

Nenechajte sa odradiť prvými neúspechmi, rozvarenými zemiakmi, presolenou ryžou, či pripálenou zápražkou. No a čo? Možno systémom pokus-omyl objavíte chuť doteraz nepoznanú a vstúpite tak do dejín gastronómie. :-)